A system and method for packaging coffee is presented. Coffee is packaged in an oxygen-free environment to eliminate or minimize the presence of oxygen in the package. Coffee that is packaged according to the system and method presented herein produces coffee drinks that are more flavorful than coffee that is vacuum-packed after already having been exposed to oxygen. The oxygen-free environment may be created by an atmospheric isolation chamber having an inlet and an outlet, a mechanism configured to maintain oxygen level in the chamber at below a predefined level, and a coffee packaging tool inside the isolation chamber.Linvention concerne un système et un procédé de conditionnement du café. Un café est emballé dans un environnement exempt doxygène afin déliminer ou de minimiser la présence doxygène dans lemballage. Le café qui est emballé selon le système et le procédé de la présente invention produit des boissons à base de café qui sont plus savoureuses par rapport au café qui est emballé sous vide après avoir déjà été exposé à loxygène. Lenvironnement exempt doxygène peut être créé par une chambre disolement atmosphérique ayant une entrée et une sortie, un mécanisme configuré pour maintenir le niveau doxygène dans la chambre au-dessous dun niveau prédéfini, et un outil de conditionnement de café à lintérieur de la chambre disolement.
