A system and method for packaging coffee is presented. Coffee is packaged in an oxygen-free environment to eliminate or minimize the presence of oxygen in the package. Coffee that is packaged according to the system and method presented herein produces coffee drinks that are more flavorful than coffee that is vacuum-packed after already having been exposed to oxygen. The oxygen-free environment may be created by an atmospheric isolation chamber having an inlet and an outlet, a mechanism configured to maintain oxygen level in the chamber at below a predefined level, and a coffee packaging tool inside the isolation chamber.L'invention concerne un système et un procédé de conditionnement du café. Un café est emballé dans un environnement exempt d'oxygène afin d'éliminer ou de minimiser la présence d'oxygène dans l'emballage. Le café qui est emballé selon le système et le procédé de la présente invention produit des boissons à base de café qui sont plus savoureuses par rapport au café qui est emballé sous vide après avoir déjà été exposé à l'oxygène. L'environnement exempt d'oxygène peut être créé par une chambre d'isolement atmosphérique ayant une entrée et une sortie, un mécanisme configuré pour maintenir le niveau d'oxygène dans la chambre au-dessous d'un niveau prédéfini, et un outil de conditionnement de café à l'intérieur de la chambre d'isolement.
