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一种健脑鸭锁骨及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽香泉湖禽业有限公司
- 发明人:
- 谢道兵,刘克占,李茂
- 申请号：
- CN201510040243.2
- 公开号：
- CN104664423A
- 申请日:
- 2015.01.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种健脑鸭锁骨及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：鸭锁骨400-420、鸡蛋液45-47、核桃粉36-40、小麦胚芽粉10-15、虾壳12-15、荠菜20-22、黄油8-9、黑豆8-9、黄酒10-12、益智仁2-3、川芎4-5、五味子2-3、三七花1-2、远志3-4、辣椒素0.4-0.5、八角8-9、花椒10-11、桂皮7-8。本发明加工过程中经辣椒素水溶液浸泡，辣椒素不仅具抑菌作用，延长食品保质期，也具抗氧化作用，减少因辐照产生的颜色变化，同时本发明先炸制再卤制，口感好，且油炸采用真空低温油炸，避免高温对营养成分及品质的破坏，此外本发明添加了核桃粉，搭配本发明的中药可达到健脑的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
