一种香脆泡椒味凤爪及其制作方法
- 专利权人:
- 安徽刘郎食品有限公司
- 发明人:
- 刘培志
- 申请号：
- CN201210231354.8
- 公开号：
- CN102754847A
- 申请日:
- 2012.07.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种香脆泡椒味凤爪及其制作方法，其组成原料的重量份为：水50-60kg、凤爪48-52kg、小米辣10-15kg、盐3-5kg、胡椒95-105g、生姜95-105g、鸡膏480-520g、乳酸链球菌素28-32g、那他霉素4-6g、异Vc钠95-105g、脱氢醋酸钠95-105g、鸡粉380-420g、味精1.9-2.1kg、I+G95-105g、乳酸1350-1450g、冰醋酸380-420g、乙基麦芽酚140-160g和料酒140-160g。本发明制作的泡椒味凤爪营养丰富，味道纯正，肉质鲜美，味道更纯正、口感更好，咸淡适口，而且本发明制作方法简单，减少了成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
