一种无明矾鲜粉条及其制备方法
- 专利权人:
- 阳城县绿野生态农业有限公司
- 发明人:
- 梁爽
- 申请号：
- CN201410454980.2
- 公开号：
- CN104187502A
- 申请日:
- 2014.09.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要：
- 本发明公开了一种无明矾鲜粉条及其制备方法，该无明矾鲜粉条包括如下重量份的原料：红薯淀粉100份，食用油0.1份，食用盐0.5～0.8份，瓜尔豆胶0.15～0.2份，魔芋精粉0.1～2份，食用碱0.1～0.15份，榆树汁0.2～0.5份，水适量；其制备方法按上述重量配比的原料经打芡、和面、成型冷却、冷冻、脱冰、包装保鲜制成无明矾红薯淀粉粉条产品。本发明能够解决目前粉条加工时使用明矾影响人体健康的问题，该粉条不含有对人体有害的明矾，且具有韧性和耐煮性，不易断条和糊汤，还具有丰富的营养价值和一定的保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
