PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for producing cod jerky produced from cod as a main raw material and having cheese flavor.SOLUTION: A method for producing cod jerky by mixing and stirring minced fish meat of cod, cheese, and seasoning, then molding the mixture and drying and cutting the molding, and preferably, the contents are 69.54% of the minced fish meat of the cod, 5.26% of the cheese and 35.20% of the seasoning.SELECTED DRAWING: Figure 1COPYRIGHT: (C)2020,JPO&INPIT【課題】 鱈を主原料としてチーズの香りを有する鱈ジャーキーの製造方法及び鱈ジャーキーを提供する。【解決手段】 鱈のすり身、チーズ及び調味料を混合攪拌した後、成型、乾燥及びカットを行うこと、好ましくは、前記鱈のすり身は６９．５４％、前記チーズは５．２６％、前記調味料は３５．２０％でることを特徴とする鱈ジャーキーの製造方法。【選択図】 図１
