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高膳食纤维全豆豆浆及其制备方法
- 专利权人:
- 辽宁豆华天宝食品科技股份有限公司;辽宁省农业科学院
- 发明人:
- 霍达非,于淼,王小鹤,付欣
- 申请号：
- CN201811145339.5
- 公开号：
- CN108967549A
- 申请日:
- 2018.09.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张立新
- 摘要：
- 本发明涉及一种豆浆及其制备方法，特别是涉及一种高膳食纤维全豆豆浆及其制备方法，它属于食品加工技术领域。高膳食纤维全豆豆浆，它是由下述原料按所述重量份数制备而成：黄豆60‑80份、糖10‑30份、纤维素酶2.55‑5.00份；其制备方法是将大豆精选、浸泡、磨浆、滤渣酶解、磨浆、煮浆、配料、均质、包装、杀菌的成品豆浆。本发明制备的豆浆口感顺滑、无颗粒感、无豆腥味、甜度适中、富含膳食纤维、营养全面均衡，与采用传统豆浆加工工艺制备的豆浆品质与口感相近；本发明豆浆的制备方法简单易操作，适用于工业化生产，不仅可提高我国大豆的利用率，零副产物产生，同时还有效的提高了豆浆的营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
