您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种柠檬豆腐花制备方法
- 专利权人:
- 福建省农业科学院作物研究所
- 发明人:
- 胡润芳,张玉梅,林国强,陈宇华,代春兰,黄旭旻
- 申请号：
- CN201810477397.1
- 公开号：
- CN108770944A
- 申请日:
- 2018.05.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王美花
- 摘要：
- 本发明提供一种柠檬豆腐花的制备方法，方法如下：选取原料：选取新鲜干黄豆和新鲜柠檬；浸泡黄豆：将黄豆清洗干净，以黄豆和水1:3的体积比例浸泡黄豆；制备柠檬果肉汁：用清水清洗柠檬，热水消毒，用小汤勺挖取果肉，去除果核捣碎成汁；制备豆浆：将浸泡好的黄豆用95℃以上的热水处理7min，磨浆，过滤得到生豆浆，煮沸后继续小火煮五分钟，同时将表面的泡沫捞除，制成豆浆，停火冷却至80‑85℃备用；点浆：将豆浆快速倒入装有柠檬果肉汁的容器中，立即加盖，静止缩浆25min即制备成柠檬豆腐花。本发明步骤简单、制备时间短；制备的豆腐花口感好，具备浓郁的柠檬香味，但没有酸味，还能够避免化工合成凝固剂对人体的影响。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
