一种火腿肠的生产方法
- 专利权人:
- 重庆市南川区南双科技有限公司
- 发明人:
- 宋其祥
- 申请号：
- CN201310644652.4
- 公开号：
- CN104687090A
- 申请日:
- 2013.12.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种火腿肠的生产方法，属火腿肠生产领域，它能有效的解决一般的火腿肠口感比较单一，营养不够全面的缺点。用盐水将火腿浸泡3个小时，然后放入到绞肉机中将火腿肉绞碎；将10公斤黄豆放入到脱壳机中脱去表皮，然后放入水池中浸泡7天，然后将黄豆放入到锅中，加入适量的水后煮30分钟；将黄豆和绞好的火腿肉放入到搅拌机中搅拌5分钟，然后再加入10克食盐、5克香精、20克辣味素、100克大豆蛋白、15克乳清粉、100克淀粉后继续搅拌10分钟后，然后静置1个小时制成肉馅；将上述肉馅用灌装机装入到肠衣中，封口后制成半成品的火腿肠，然后再送入到蒸煮箱中蒸煮50分钟后即可制成火腿肠。主要用于生产火腿肠。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
