一种葛根果奶的制备方法
- 专利权人:
- 张家界湘阿妹食品有限公司
- 发明人:
- 王作军,王作成
- 申请号：
- CN201911181853.9
- 公开号：
- CN110810520A
- 申请日:
- 2019.27.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种葛根果奶的制备方法,包括如下步骤:挑选葛根,并除杂、清洗;放入蒸箱内,加热,利用水蒸气蒸煮;放入烘箱内,烘烤,使得葛根继续软化;研磨,并加入果胶酶、纤维素酶,在超声波发生器中处理;将牛奶倒入处理后的葛根中,研磨,混合均匀,并进行杀菌处理;培养菌种,接种至杀菌处理后的葛根和牛奶混合液中,发酵;将发酵产物超高温瞬时灭菌,得到葛根果奶。本发明使得整个果奶组织状态稳定、保留了葛根的最大营养。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
