一种蘑菇的加工方法
- 专利权人:
- 杨满辉
- 发明人:
- 杨满辉
- 申请号：
- CN201811614960.1
- 公开号：
- CN109527535A
- 申请日:
- 2018.27.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 一种蘑菇的加工方法涉及食品加工技术领域,所述方法包括如下工艺:去色、去水、酥炸、入味、干燥。去色:选取干香菇,整个投入清洗槽中,池中香菇和水的重量比为1:2,水中加入食盐,食盐的与水的质量比为1:1000~1:1500,期间伴随均匀的搅拌。去水:将搅拌搅拌后的香菇平铺,放置在零下‑30摄氏度至‑24摄氏度环境中6至8小时。酥炸:将香菇送至真空油炸机中油炸;油炸温度80摄氏度至95摄氏度,油炸时间1至3分钟。入味:将炸好的香菇取出后,冷却至40摄氏度以下;将冷却后的香菇倒入离心机脱油3至4分钟,期间向离心机转内;将加工好的香菇趁热与调料混合,调料比例为香菇重量1%,调配均匀后即可装袋。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
