一种茄汁豆的生产工艺
- 专利权人:
- 江苏天之香食品有限公司
- 发明人:
- 李继高,朱龙,陆亚楠,孙昀赟
- 申请号：
- CN201410536538.4
- 公开号：
- CN104336524A
- 申请日:
- 2014.10.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 胡亚辉
- 摘要：
- 本发明公开了一种茄汁豆的生产工艺，属于罐头食品生产技术领域。所述工艺包括以下步骤：挑拣、浸泡、配汁、灌装、杀菌、包装。与现有技术相比，本发明减少了泖煮环节，即大豆泡发后直接进行配汁步骤，杀菌时适当延长恒温时间，使豆子能在高温高压下被蒸熟而不烂，最大程度地保存了豆子的完整，大大改善了豆子的形状与口感，而且杀菌更彻底，节省了人力与时间，提高了产品的合格率及生产效率，节约了经济成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
