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一种金针菇浆液酶解物及其制备方法
- 专利权人:
- 上海大山合菌物科技股份有限公司
- 发明人:
- 赵文华,武迎春,毛传福,余瑞鑫,杨冬
- 申请号：
- CN201410855052.7
- 公开号：
- CN104585734B
- 申请日:
- 2014.12.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 薛琦`沈利
- 摘要：
- 本发明公开一种金针菇浆液酶解物及其制备方法，其包括以下步骤：a)、将新鲜金针菇打碎成浆液得金针菇浆液；b)、将步骤a)获得的金针菇浆液加入pH调节剂将pH调至4～5，在温度为45～65℃的条件下加入纤维素酶酶解0.5～1.5小时；再用pH调节剂调pH至4～4.5，在温度为40～50℃的条件下加入糖化酶酶解0.5～1.5小时；再用pH调节剂调pH至6.5～7.5，在温度为35～45℃的条件下加入中性蛋白酶酶解0.5～1.5小时，即可。所述的制备方法简单易行。所述的金针菇浆液酶解物作为金针菇的中间产品，可以广泛地应用于金针菇饮品等各种食品的加工中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
