Stevia glucosyl composition Stevia glycosyl compositions are prepared from steviol glycosides from stevia rebaudiana bertoni. Glycosylation was performed by cyclodextrin glucanotransferase using starch as a source of glucose residues. short chain glycosyl stevia compositions were purified to>； 95% total steviol glycosides. The compositions may be used as sweetness enhancers, flavor enhancers and sweeteners in food, beverages, cosmetics and pharmaceuticals.composição de glucosil stévia composições de glicosil stevia são preparadas a partir de glicosídeos steviol de stevia rebaudiana bertoni. a glicosilação foi realizada por ciclodextrina glucanotransferase usando o amido como fonte de resíduos de glicose. as composições de glicosil stevia de cadeia curta foram purificadas a >；95% de glicosídeos steviol totais. as composições podem ser usadas como melhoradores de doçura, melhoradores de sabor e adoçantes em alimentos, bebidas, cosméticos e produtos farmacêuticos.
