abstract "stevia glycosyl composition" stevia glycosyl compositions are prepared from stevia glycosides from stevia rebaudiana bertoni. Glycosylation was performed by cyclodextrin glycanotransferase using starch as the source of glucose residues. the compositions were purified to>； 95% total steviol glycosides. The compositions may be used as sweetener enhancers, flavor enhancers, and sweeteners for food, beverages, cosmetics and pharmaceuticals.resumo "composição de glicosil stevia" composições de glicosil estévia são preparadas a partir de esteviol glicosí-deos de stevia rebaudiana bertoni. a glicosilação foi realizada por ciclodextrina gli-canotransferase usando o amido como a fonte de resíduos de glicose. as composi-ções foram purificadas a um teor >； 95% dos esteviol glicosídeos totais. as composi-ções podem ser utilizadas como intensificadores de dulçor, intensificadores de sa-bor, e adoçantes para alimentos, bebidas, cosméticos e farmacêuticos.
