一种用白叶1号白茶制作红茶的加工方法
- 专利权人:
- 浙江永金茶业有限公司
- 发明人:
- 虞康健,张发庆,周玉良,孙旭东
- 申请号：
- CN201310252735.9
- 公开号：
- CN103315076A
- 申请日:
- 2013.06.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要：
- 本发明涉及一种用白叶1号白茶（安吉白茶）制作红茶的加工方法，通过在发酵时通入氧气，蒸汽加温控制温度与湿度，解决了安吉白茶氨基酸含量高茶多酚含量低难于发酵成红茶的技术难题，经过萎调，揉捻，加温加湿加氧发酵的制作方法，成功地制作成红茶，其滋味鲜醇，汤色红亮，保留了安吉白茶的口感，鲜味，具有很高的经济价值；开辟了白茶的新用途，提高经济效益，进而提高茶农的效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
