一种重组鱼籽及其制备方法
- 专利权人:
- 福建师范大学福清分校
- 发明人:
- 项雷文,施源德,陈文韬,罗冬梅,严金红
- 申请号：
- CN201710274215.6
- 公开号：
- CN107114714B
- 申请日:
- 2017.25.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种重组鱼籽及其制备方法,该重组鱼籽由以下步骤制备:(1)反应产物原液的制备;(2)新鲜鱼籽、鸡蛋混合浆液的制备;(3)1.8mg/L臭氧脱腥;(4)淀粉溶液制备;(5)食用胶溶液制备;(6)加水混匀;(7)氯化钙溶液中浸泡10min(8)单宁酸浸泡20min,捞起沥干,得重组鱼籽。本发明具有以下优点:(1)本发明提供的重组鱼籽的过敏原IgE结合活性低;(2)本发明提供的重组鱼籽的颗粒均匀,腥味低、营养丰富、风味独特;(3)本发明提供的重组鱼籽的制备方法步骤简单,成本较低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
