一种鱿鱼丝产品的加工方法
- 专利权人:
- 宁波大学
- 发明人:
- 黄鹏晓,吴祖芳,沈飚,翁佩芳,张鑫
- 申请号：
- CN201510989912.0
- 公开号：
- CN105639507A
- 申请日:
- 2015.12.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种低酵母菌霉菌鱿鱼丝产品的加工方法，特点是主要采用栅栏技术，通过调节鱿鱼肉的pH、环境温度、水分含量以及添加抑菌剂达到控制霉菌和酵母菌污染数量的目的，该加工方法从霉菌和酵母菌污染的主要源头入手，最大限度地控制它们的繁殖，解决了产品质量问题，对于实现水产品出口贸易增长具有重大经济和社会效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
