Improvement in the industrial process of tapioca pasta production, consisting of technical and functional adjustments applied to the production process aiming at a superior quality end product and meeting the current industry standards, making use of the insertion of complementary stages to the process already used well as improving stages which presented functional insufficiencies and that impaired as well as increase the industrial production of tapioca, and consists of the discharge (1), proceeds to the sieving (2), later, the root is stored (3) in two. 01 and 02, prewash (4), wash (5), the next step is inspection (6), pre-grind (7), dosing (8), disintegration (9), separation (10), homogenization 01 (11), centrifugation 01 (12), homogenization 02 (13), concentration (14), second centrifugation (15), purification (16), third homogenization (17), dehydration (18), packaging (19) and storage o (20).aprimoramento em processo industrial de produção de massa de tapioca, constando de adequações técnicas e funcionais aplicadas ao processo produtivo objetivando um produto final com qualidade superior e atendendo às normas vigentes do setor, para tanto fazendo uso da inserção de estágios complementares ao processo já usado bem como aprimorando etapas as quais apresentavam insuficiências de ordem funcional e que prejudicavam bem como encareciam a produção industrial da tapioca, e consiste em pela descarga (1), segue para a peneiração (2), posteriormente, a raiz fica armazenada (3) em duas tulhas, 01 e 02, pré-lavagem (4), lavagem (5), a próxima etapa é a inspeção (6), pré-moagem (7), dosagem (8), desintegração (9), separação (10), a homogeneização 01 (11), centrifugação 01 (12), homogeneização 02 (13), concentração (14), segunda centrifugação (15), purificação (16), terceira homogeneização (17), desidratação (18), empacotamento (19) e armazenamento (20).
