Provides a Food Composition containing a milk ingredient and an aqueous Phase which is composed of a Waxy cassava starch inhibited acetyl substituted in an amount effective to Thicken the aqueous Phase as a yogurt. Also provided is a method of manufacture of said food product.Se proporciona una composición de producto alimenticio que contiene un ingrediente lácteo y que tiene una fase acuosa compuesta de un almidón inhibido acetil sustituido de yuca cerosa en una cantidad efectiva para espesar dicha fase acuosa, tal como un yogur. También se proporciona un método de fabricación de dicho producto alimenticio.
