一种猕猴桃白兰地的酿造方法
- 专利权人:
- 四川农兴源农业开发有限责任公司
- 发明人:
- 韩勇,陈安均
- 申请号：
- CN201310646588.3
- 公开号：
- CN103642633A
- 申请日:
- 2013.12.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 谢敏
- 摘要：
- 本发明公开了一种猕猴桃白兰地的酿造方法，该方法包括以下几个步骤：A、发酵：用猕猴桃浆渣发酵清渣；B、第一次陈酿：将发酵后的液体在避光、控温控湿、无定性橡木中陈酿，并进行微波催陈；C、蒸馏：二次变温分段蒸馏；D、第二次陈酿：将蒸馏后的液体在避光、控温控湿、无定性橡木中陈酿，并进行微波催陈。本发明克服了现有技术的不足，提供一种猕猴桃白兰地的快速、简单的酿造方法，该方法采用自制的酵母SCN-1严格控制外界环境发酵、并采用二次变温分段的蒸馏方式，精确控制蒸馏液的纯度，再通过橡木陈酿，并经过微波催陈，能够加快猕猴桃白兰地的陈酿时间，制得口感佳的产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
