猕猴桃白兰地及工艺
- 专利权人:
- 西南科技大学;四川蓝剑饮品集团有限公司;陈彦;四川省自然资源科学研究院;什邡市生产力促进中心
- 发明人:
- 陈彦,林晓艳,黄伟,郑晓琴,李明章,余志成
- 申请号：
- CN201110308224.5
- 公开号：
- CN103045425B
- 申请日:
- 2011.10.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及猕猴桃白兰地及制备工艺，采用栽培红阳、海沃德等猕猴桃等原料，经洗果、打浆、调配接种、低温乙醇发酵、液渣分离、二次发酵、陈酿、调配、灌装、密封等制得猕猴桃白兰地，其乙醇量约控制在36-45%(v/v)。发明涉及乙醇低温液态与固态发酵、发酵液减压蒸馏、陈酿等工艺。以发明工艺制备的猕猴桃白兰地有典型猕猴桃香气，口感柔顺圆润，色金黄，澄清透明，质量稳定。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
