制备猕猴桃果卷的新式工艺
- 专利权人:
- 王清怀
- 发明人:
- 王清怀
- 申请号：
- CN201710521374.1
- 公开号：
- CN107212147A
- 申请日:
- 2017.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 宋秀珍
- 摘要：
- 提供一种制备猕猴桃果卷的新式工艺，流程主要有：鲜果分选‑去皮清洗‑蒸煮‑打浆过筛去籽‑冷藏转化‑摊薄成型‑烘干‑起片切分‑成品包装。本发明通过改变烘干时的温度和湿度控制，在摊薄成型中不需要在玻璃板上铺设食用保护膜即可在烘干后将果脯从玻璃板上顺利剥离，玻璃板上不会有残留物，不需要清洗，从而节省人力物力，并大大缩短果脯的烘干周期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
