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一种泡椒鲜切马铃薯片的制备方法
- 专利权人:
- 贵州省生物技术研究所;贵州金农食品科技有限公司
- 发明人:
- 刘嘉,王梅,吕都,刘永翔,雷尊国,董楠,李俊,唐健波,陈朝军,陈中爱,刘辉,王辉,陈超
- 申请号：
- CN201710448058.6
- 公开号：
- CN107048282A
- 申请日:
- 2017.06.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 赵荣之
- 摘要：
- 本发明公开了一种泡椒鲜切马铃薯片的制备方法,属于食品加工领域。其特征在于：鲜切马铃薯片1000g，泡椒400～600g，泡椒水1000～1500g，食用盐40～60g，白醋30g，味精10g，白砂糖5g，生姜、大蒜20g，花椒、八角、香叶10g，其加工工艺流程为原料选择→切片→漂洗→白醋浸泡→烫煮→腌制→包装→杀菌→成品。有益效果：本发明产品色香味俱佳，鲜香脆嫩，酸辣爽口，具有独特的马铃薯和泡椒风味。本产品营养价值高，富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养物质，具有开胃健脾、排毒养颜等功效，是一种经济实惠、老少皆宜的绿色食品，其操作工艺简单，无添加剂，便于随身携带。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
