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一种天然调色与果酱风味红瓜食品基料及其制备方法
- 专利权人:
- 中山市海枣椰农业科技有限公司
- 发明人:
- 王璐,梁凯庭,李雪艳,杨淑芳,郭凯,区仲甜,王语柔,王启为
- 申请号：
- CN201910781986.3
- 公开号：
- CN110477321A
- 申请日:
- 2019.23.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种天然调色与果酱风味红瓜食品基料及其制备方法。其包括步骤:(1)制备红瓜浆;(2)护色保色;(3)提高营养成份;(4)增稠浓缩;(5)罐装和杀菌。制得的天然调色与果酱风味红瓜食品基料具有如下有益效果:1、拓宽了红瓜产品用途,为进一步开发出红瓜深加工产品的研发提供理论依据;2、能基本保持原有的营养成分,保留了红瓜本身含钙丰富、营养价值高、具有调节血糖、血脂的作用,提升了红瓜独有的清新风味;3、降低红瓜保存的压力和成本,减少丢弃损坏红瓜造成的浪费,对环境更加友好;4、减少高温对果酱营养成份的破坏,增加果酱的氨基酸和多肽含量,增添果酱的营养价值,制造果酱的沙粒感;5、本发明的红瓜食品基料是以果酱的形态存在,本发明的产品适宜作为即食,也适合作为天然色素。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
