一种新会柑白兰地酒及研制工艺
- 专利权人:
- 陈卓宏
- 发明人:
- 陈卓宏
- 申请号：
- CN201810811379.2
- 公开号：
- CN108841552A
- 申请日:
- 2018.07.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李韵
- 摘要：
- 本发明属于水果酒生产技术领域且公开了一种新会柑白兰地酒及研制工艺。新会柑白兰地酒是下列重量份原料混合发酵、蒸馏制得的白兰地酒：新会柑70‑100份，酿酒酵母0.3‑0.6份，果胶酶0.4‑0.7份、白砂糖9‑16份；所述酿酒酵母为果酒酵母。本发明酒液采用纯柑汁发酵，新会柑果香浓郁，富含酯类物质，口感清爽滑润，杂醇油含量低，多饮不上头，工艺简单，成本低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
