Procedure to produce a nutritious snack sausage and nutritious snack sausage obtained by this procedure.This procedure allows to produce a nutritious snack sausage comprises a series of stages through which, on the one hand, it makes a First mixture of Dry Ingredients including Vitamins, proteins and Additives； moreover, a Second Mix ingredients Liquid comprising Water and a monosaccharide； moreover, there is a Third Mix,In that Melts at low temperature and a Fat component is mixed with an Emulsifier and a flavouring； then mixing the first, second and Third Mix until obtaining a mass of filling Structure Malleable, not Sticky,Consistent with low Moisture content is turned on； after the Mass to a production line with the embutidores means that, previously,They have provided Continuous covers mortise Synthetic Material； then the mass of filler is stuffed in the sleeve forming a continuous Continuous stuffing and Finally Breaks the continuous stuffing based on Predetermined parameters, forming a sandwich.This also relates to nutritious snack sausage obtained have an interior formed by the mass of filler and is covered by a cover pressing of Synthetic Material.Procedimiento para producir un bocadillo nutritivo embutido y bocadillo nutritivo embutido obtenido mediante dicho procedimiento. Este procedimiento permite producir un bocadillo nutritivo embutido que comprende una serie de etapas a través de las cuales, por una parte, se realiza una primera mezcla de ingredientes secos que incluyen vitaminas, proteínas y aditivos； por otra parte, se hace una segunda mezcla de ingredientes líquidos que comprenden agua y un monosacárido； por otra parte, se efectúa una tercera mezcla, en la que se funde a baja temperatura un componente graso y se mezcla con un emulsionante y un aromatizante； luego se mezclan las primera, segunda y tercera mezclas hasta obtener una masa de relleno de estructura maleable, no pegajosa, masticable y consistente de bajo contenido de humedad relativo； de
