一种咸鸭蛋的制作工艺
- 专利权人:
- 刘少龙
- 发明人:
- 刘少龙
- 申请号：
- CN201110324715.9
- 公开号：
- CN103054068A
- 申请日:
- 2011.10.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种咸鸭蛋的制作工艺，其特征在于包含以下步骤：1)将购来的新鲜鸭蛋洗干净，晾干(不要放在阳光下晒干)，放入坛罐内；2)然后在锅中按每50只鸭蛋用4公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗盐1公斤、少许白糖及白酒50克兑匀。3)等卤水完全冷却后，倒入摆好鲜鸭蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖密封，存放20天左右即可启封食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
