一种咸鸭蛋及其制作工艺
- 专利权人:
- 王新文
- 发明人:
- 王新文
- 申请号：
- CN201711237036.1
- 公开号：
- CN107853619A
- 申请日:
- 2017.11.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王佳佳
- 摘要：
- 一种咸鸭蛋及其制作工艺，将沙棘叶清洗干净晾晒萎蔫后，浸泡于50°‑65°白酒中磨浆，浸泡24小时，得到沙棘叶白酒浸泡液；将井水、井盐、八角、桂皮、生姜、花椒和白芷，用搅拌机混合均匀，得到混合料；将沙棘叶白酒浸泡液加入混合料，边加入边搅拌，混合均匀得到腌制盐水；将鸭蛋放入在腌制盐水中，在腌制车间储存腌制15天‑30天；经高压蒸煮后，独立真空包装，得到产品。优点是：该咸鸭蛋具有消除亚硝酸盐功效，微量元素含量较高；此外，使咸鸭蛋的风味得到改善，特别使腥味大大降低，风味独特，在含盐量较低的同时货架期延长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
