一种五香咸鸭蛋
- 专利权人:
- 界首市昌盛养殖专业合作社
- 发明人:
- 宋志昌
- 申请号：
- CN201611125460.2
- 公开号：
- CN106722366A
- 申请日:
- 2016.12.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李显锋
- 摘要：
- 本发明涉及农产品加工领域，公开了一种五香咸鸭蛋，由以下原料制成：鸭蛋、芦荟汁、紫穗槐叶、胡枝子、食盐、皇竹草、半边旗、金沙藤、金钱草、叶下珠、艾叶、白砂糖、丁香酒、香辛料。首先将洗净的鸭蛋用芦荟汁浸泡，既能补充鸭蛋的营养成分，又能杀菌、防腐、防虫，鸭蛋经过含有中草药配制的腌制液腌制，能够提高盐分渗入速度，减少盐的使用量，不仅加快蛋白质变性速度，缩短蛋黄油形成时间，并且含有的胡萝卜素能够使蛋黄油呈红黄色，提高鸭蛋的感官形状，还具有抗癌、镇静、安神、降压的保健功能，丁香酒的使用不仅增加了鸭蛋的风味，还阻挡了盐分的积累，使食盐含量为2.35%，高血压、糖尿病患者均可使用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
