一种高营养酱油的生产方法
- 专利权人:
- 张月婷
- 发明人:
- 张月婷
- 申请号：
- CN201310215911.1
- 公开号：
- CN104207095A
- 申请日:
- 2013.06.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 王玉霞
- 摘要：
- 一种高营养酱油的生产方法，其特征是，选用产自二类水质淡水湖、塘的鱼所产的优质的鱼籽，剔除杂质，经清洁后加香辛料用盐水煮开，将潮鱼籽、鱼籽汁分离存放，用水或盐水或淋出的酱油浸泡腌制后的鱼籽用碾压机碾压破裂成腌制鱼籽，将调配酱油加热到沸腾，加入鱼籽汁，将鱼籽汁酱油倒入储罐中,然后进行罐装，在罐装的鱼籽汁酱油中添加腌制好的鱼籽后，进行封装待售。本发明选料讲究，安全卫生，生产工艺流程合理完整，高温灭菌，确保高品质稳定，可实现大规模工业化生产。本发明对淡水鱼籽有一套特殊的处理技术，不仅能保鲜去腥，并且能使淡水鱼籽的鲜味能很完美地融入到酱油中，形成特色，同时解决了鱼籽均匀分布的难题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
