一种马铃薯淀粉虾片及其加工方法
- 专利权人:
- 湖南农业大学
- 发明人:
- 张喻,熊兴耀,谭兴和,吴卫国,黄玉林,谭欢
- 申请号：
- CN200510031837.3
- 公开号：
- CN1891081A
- 申请日:
- 2005.07.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 何为
- 摘要：
- 本发明公开了一种马铃薯淀粉虾片及其加工方法，该马铃薯淀粉虾片由马铃薯淀粉、调味料、虾仁、增稠剂、乳化剂与水经煮糊、混合搅拌、成型、蒸煮、老化、切片、干燥包装、油炸成成品虾片。本发明利用加工油炸薯片、薯条时产生的边角余料提取淀粉，加工成虾片，既可提高马铃薯原料的利用率，降低成本，又可减少环境污染。且该马铃薯淀粉虾片，半成品透明度高，成品风味独特，含油量低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
