风鹅的一种加工方法
- 专利权人:
- 江苏馋神集团有限公司
- 发明人:
- 刘玉清,张明海,诸永志,刘芳
- 申请号：
- CN201210465313.5
- 公开号：
- CN102919871A
- 申请日:
- 2012.11.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 风鹅的一种加工方法，涉及食品的加工方法，将胴体鹅进行解冻、湿腌、风干、去净小毛、卤水蒸煮、灌袋真空包装，其特征在于在所述湿腌前对胴体鹅注射卤水，在灌袋真空包装后进行超高压灭菌。本发明腌制出的风干腌腊制品具有鲜、香、酥、嫩的特点，适合工业化一年四季生产，风干时间短，生产周期短，产品安全性和方便性好，产品品质高，产品口味、质量易于控制。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
