CHUNGWOO LIFE SCIENCE CO., LTD.;KNU-INDUSTRY COOPERATION FOUNDATION;주식회사 청우라이프사이언스;강원대학교산학협력단
发明人:
YOON, WON BYONG,윤원병,HAM TAE HOON,함태훈,YUN JU LEE,이윤주
申请号：
KR1020190062160
公开号：
KR1020190075014A
申请日:
2019.05.27
申请国别(地区):
KR
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for producing retort corn using high-temperature pressurizing sterilization after vacuumizing. The corn produced by the method of the present invention has a quality not deteriorated since the corn is not steamed and vacuum-packaged, and gone through high-temperature pressurizing sterilization to have no direct contact with water to prevent leakage of color or flavor. In addition, in the present invention, sterilization and cooking can be simultaneously performed, thereby enhancing room-temperature circulation and storage ability due to high sterilization degree.본 발명은진공 후 고온가압살균을 이용한 레토르트 옥수수의 제조방법에 관한 것으로서, 본 발명의 방법으로 제조된 옥수수는 옥수수를 증숙하지 않고 진공포장 후 고온가압살균을 거쳐 물과의 직접적인 접촉이 없어 색이나 향이 빠져나가지 않아 품질이 저하되지 않는 효과가 있다. 또한, 본 발명은 살균과 조리를 동시에 진행할 수 있으며, 높은 살균도로 인해 상온유통 및 저장성을 향상시킬 수 있는 효과가 있다.
