提高豆乳粉蛋白含量和大豆分离蛋白得率的方法
- 专利权人:
- 吉林省高等院校科技开发研究中心
- 发明人:
- 李荣和,陈进国
- 申请号：
- CN99126780.X
- 公开号：
- CN1298649A
- 申请日:
- 1999.12.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2001
- 代理人:
- 丁洪学
- 摘要：
- 一种提高豆乳粉蛋白质含量和大豆分离蛋白得率的方法,是在已有的豆乳粉和大豆分离蛋白的生产工艺基础上,用超声波或者电解槽处理浸泡过程中的大豆、豆粕或者处理磨浆后的浆渣混合物,增加这种处理手段,可以将大豆中的一些大分子蛋白击碎和使粘联在纤维上的蛋白疏松脱落,从而增加蛋白的溶出率,使大豆蛋白的提取率提高10－12%。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
