一种以干法脱腥大豆精粉为原料生产全脂豆乳粉的方法
- 专利权人:
- 程凌慧;刁永年
- 发明人:
- 刁永年,程凌慧
- 申请号：
- CN94100419.8
- 公开号：
- CN1093240A
- 申请日:
- 1994.01.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1994
- 代理人:
- 单淑梅
- 摘要：
- 一种以干法脱腥大豆精粉为原料生产豆乳粉的方法，是将大豆精粉调浆、超微细化、灭菌乳化后直接进行喷雾干燥生产全脂豆乳粉。采用本发明的方法简化了湿法磨浆制豆奶粉的繁琐工艺，解决了由干法脱腥制豆乳粉直接冲饮时乳化性极差的问题，对大豆原料的利用率可达70～80％，大豆营养成分及有用成分的转化率可达90％以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
