一种跳水泡菜盐及其生产工艺
- 专利权人:
- 四川驰宇盐化有限责任公司;罗永忠
- 发明人:
- 罗永忠
- 申请号：
- CN201110052510.X
- 公开号：
- CN102160634B
- 申请日:
- 2011.03.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 吴彦峰
- 摘要：
- 本发明涉及一种食用盐，特别涉及仅含乳酸或含有乳酸、一种或多种酸味剂复配（风味物质）的一种跳水泡菜盐及其生产工艺。一种跳水泡菜盐，由按下列原料的重量百分比制成；食盐：42.00-79.00%；乳酸或乳酸粉（含乳酸和乳酸钙）：5.00-20.00%；原料A（复合香辛料）：3.00-13.00%；原料B：0.01-49.00%。采用本发明制备的跳水泡菜盐，因特别添加了乳酸粉（含乳酸和乳酸钙），即添加了重要的风味成分乳酸和护脆剂乳酸钙代替氯化钙，及其他风味物质，因此泡制泡菜的时间虽然短，但是泡菜风味优良，完全可以作为一次性使用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
