一种白兰地酿造工艺
- 专利权人:
- 元谋原生源农业科技有限责任公司
- 发明人:
- 陈福生,王翠华,张贺,王聪,陈喜云,周国朝,韦洪,李强,王树龙,陈喜莲,字飞艳
- 申请号：
- CN201611078382.5
- 公开号：
- CN106635594A
- 申请日:
- 2016.11.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张玺
- 摘要：
- 本发明公开了一种白兰地酿造工艺，葡萄经过破碎、分离、发酵工艺制得葡萄原酒，葡萄原酒经过蒸馏步骤后制得白兰地，所使用的葡萄品种为夏黑或青提中的一种，所述蒸馏步骤包括第一次蒸馏和第二次蒸馏，所述第二次蒸馏的液体来源于第一次蒸馏的蒸馏汽冷凝液，所述第二次蒸馏所得的产品按照酒精度可分为三类，分别是酒精度大于80％的酒头、酒精度在20‑80％之间的酒心以及酒精度低于20％的酒尾。本发明的目的是旨在提供一种改变传统白兰地酿造工艺中的步骤，确保夏黑葡萄和青提葡萄能够用于酿制白兰地的白兰地酿造工艺。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
