一种柿子白兰地酿造工艺
- 专利权人:
- 天津科技大学;天津樱桃谷农业科技发展有限公司
- 发明人:
- 宋继田,刘建波,江文,杨晓雯,田玮,宋玉臣,陈茜
- 申请号:
- CN201410720648.6
- 公开号:
- CN104498258B
- 申请日:
- 2014.12.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 刘玲
- 摘要:
- 本发明涉及一种柿子白兰地酿造工艺,其特征在于:该酿造工艺的步骤为:⑴、筛选,⑵、洗涤,⑶、冷冻,⑷、打浆,⑸、过滤,⑹、液态发酵,⑺、固态发酵:⑻、混合发酵;⑼、过滤;⑽、蒸馏;⑾、杀菌;⑿、陈酿;⒀、灌装。本发明采用液态发酵与固态发酵相结合方式进行柿子白兰地酿造,区别于以往的单纯液态发酵方法,不仅提高了营养物质的利用率,而且在发酵过程中明显提高了芳香物质的含量与种类,显著地提高了柿子白兰地的品质。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心