一种酸菜风味包的加工工艺
- 专利权人:
- 江苏博达生物科技有限公司
- 发明人:
- 司卫东
- 申请号：
- CN201410658165.8
- 公开号：
- CN104351723A
- 申请日:
- 2014.11.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 何龙其
- 摘要：
- 本发明公开了一种酸菜风味包的加工工艺，包括制备、包装和检测三个环节；具体包括以下步骤：首先将酸菜原料进行分选，将杂质去除，然后进行泡沫清洗和回流清洗，将清洗干净的酸菜原料入坛发酵7～15天，之后酸菜出坛，将酸菜切至设定的粒度，然后进行压榨脱水，将脱完水的酸菜包装到杀菌好的包装袋中，在真空环境下以180℃高温2秒内封口，选出封合不良的酸菜包舍弃，将剩余的酸菜包在温度为60℃～90℃、压力为0.6mpa～0.8mpa进行连续式蒸汽杀菌，杀菌时间控制在18min～22min，然后利用常温水进行冷却并风干后，对检选出漏油的酸菜包舍弃，将剩余的酸菜包在常温下静压7～10天后装箱出厂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
