一种桂皮枸杞保健酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 上海应用技术学院
- 发明人:
- 于海燕,张燕,汪丽,范艺璇,张楠
- 申请号：
- CN201610557195.9
- 公开号：
- CN106172760A
- 申请日:
- 2016.07.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 吴宝根
- 摘要：
- 一种桂皮枸杞保健酸奶，按质量份数计，由2‑16份的红糖、2‑16份的山楂、1‑4份的枸杞、0.1‑0.8份的桂皮、0.1‑0.8份的姜片、15份的脱脂乳粉、85份的饮用水和0.2份的冻干发酵剂组成。还提供了上述酸奶的制备方法，将山楂清洗去核，生姜切片，山楂、桂皮、枸杞和姜片一起加水熬煮、浓缩，然后加入红糖，浓缩液与水混合，溶解脱脂乳粉，均质，灭菌，接入发酵剂，搅拌均匀，放入酸奶机发酵。本发明的酸奶具有暖胃，祛风寒，补气血的疗效，经测定，其酸度为54‑85°T，持水力为72.65%，脂肪为2‑3.1g/100g，蛋白质为2‑2.8g/100g。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
