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一种保健酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 江苏食品药品职业技术学院
- 发明人:
- 李明华,孟秀梅,陆正清
- 申请号：
- CN201310453335.4
- 公开号：
- CN103478250A
- 申请日:
- 2013.09.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 谢观素
- 摘要：
- 本发明公开了一种保健酸奶，由下列重量份配比的物料经发酵制成：药食两用植物水提液33~50份、牛奶50~66份、蔗糖8~10份、酸奶发酵菌3~6份。本发明还公开了制备上述保健酸奶的方法。本发明还公开了一种纳豆保健酸奶，由以下重量百分比的物料经混合、搅拌、灌装、冷化后熟制备而成；药食两用植物酸奶40~50%、纳豆20~30%、水果15~20%、功能糖5~8%、稳定剂0.05~1%，余量为水；其中，所述药食两用植物酸奶由33~50份的药食两用植物水提液、50~66份的牛奶、8~10份的蔗糖、3~6份的酸奶发酵菌发酵制成。本发明还公开了制备纳豆保健酸奶的方法。本发明制备的保健酸奶，酸度为90°T~120°T，蛋白质含量>3.5%，脂肪含量<1.9%。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
