一种绿茶面包的制备方法
- 专利权人:
- 成都百康药业有限责任公司
- 发明人:
- 闵志强,黄薇,邬春久,毛旭华,马宣毅,张怀莉,柯玥珺
- 申请号：
- CN200910216571.8
- 公开号：
- CN102084889A
- 申请日:
- 2009.12.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种绿茶面包的制备方法，包括如下步骤：一、将普通绿茶按照茶水质量∶体积比1∶10的比例，沸水浸提后，得绿茶滤液；二、按照重量份面粉100份、白砂糖20份、食盐0.8份、酵母2份、起酥油8份、奶粉5份、改良剂0.3份的比例配比，加入步骤一制得的绿茶滤液50份，搅拌混合后，按照正常的面包发酵加工方法制成绿茶面包。本发明在面包中加入了绿茶，由于茶叶除具有一些常见的营养成分如蛋白质、氨基酸以外，还具有功能活性成分，如茶多酚、茶氨酸、茶多糖等，使绿茶面包具有多种营养、保健和药理作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
