一种苦瓜大豆酸奶的制作方法
- 专利权人:
- 陶峰
- 发明人:
- 陶峰
- 申请号：
- CN201410276380.1
- 公开号：
- CN104082414A
- 申请日:
- 2014.06.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种苦瓜大豆酸奶的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用采用了四步加工工艺流程，一是苦瓜→清洗→剖半去籽→切块→烫漂→冷却→打浆→过滤→包埋→苦瓜汁；二是大豆→挑选杂质→清洗→浸泡→磨浆→煮浆→过滤→豆乳；三是奶粉、糖→溶解→牛奶；四是苦瓜汁、豆乳和牛奶混合液→调配→均质→杀菌→冷却→接种→发酵→后熟→包装→成品。有益效果：本发明产品呈乳白色，酸甜可口，具有苦瓜和酸奶独特的风味，不仅有利于提高人体抵抗力，促进骨骼发育，还具有防癌抗癌、降血糖的作用，老少皆宜，食用方便，便于操作。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
