一种金针菇调味酱的制备方法
- 专利权人:
- 成都圣灵生物科技有限公司
- 发明人:
- 李睿坚
- 申请号：
- CN201510721064.5
- 公开号：
- CN105231417A
- 申请日:
- 2015.10.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 徐丰
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域，具体是一种金针菇调味酱的制备方法，包括以下步骤：将金针菇洗净，在水中煮25-35min后烘干并切粒；大料研磨至50-80目放入100-110℃食用油中翻炒5-8min，再加入花椒翻炒5-8min，沥干75-85%油，冷却至常温备用；将豆瓣酱和白砂糖在35-45℃下翻炒10-20min，加入火腿肠再次翻炒3-8min；将水加热到60-75℃，边搅拌边加入食盐、味精、醋、酱油，完全溶解以后加入前面所述制得混合物，充分混合搅拌；在110-120℃下瞬时杀菌30-45min，再冷却至常温即为成品。本发明所述制备方法简单实用，操作性强，所制得调味酱，老少皆宜，味道可口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
