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一种卤味金针菇及其制备方法
- 专利权人:
- 遵义绿苑食品有限公司
- 发明人:
- 陈静,郑云刚
- 申请号：
- CN201510373493.8
- 公开号：
- CN105310059A
- 申请日:
- 2015.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 谷庆红
- 摘要：
- 本发明涉及休闲食品技术领域，尤其是一种卤味金针菇及其制备方法，通过金针菇950-1050份、味精2-4份、核苷酸二钠1-3份、麦芽糖0.5-5份、花椒1-5份、鸡精2-5份、辣椒0.5-1份、山梨酸钾0.1-0.5份、白砂糖1-2份、桂皮0.1-0.5份、八角0.1-0.5份、豆蔻0.1-0.5份、香茅草0.1-0.5份、山奈0.1-0.5份等原料成分的组成、原料配比的合理设计，结合制备工艺参数的控制与步骤的调整，进而使得金针菇的色香味得到保全，尤其是能够避免高膳食纤维和营养物质损失，进而提高了金针菇食品的营养价值和食用价值，同时，上述的制备工艺步骤简单、易于控制、制作成本低廉，并且能够延长金针菇产品的保质期达到1年。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
