一种水产品膨化产品工艺
- 专利权人:
- 浙江海洋大学
- 发明人:
- 王阳光
- 申请号：
- CN201710814234.3
- 公开号：
- CN107467553A
- 申请日:
- 2017.09.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种水产品膨化产品工艺,包括预处理、蒸煮成型、老化切片、干燥、膨化、包装和灭菌,本生产工艺操作简单、高效,利于工业化生产,挤压膨化过程中淀粉及蛋白质的氢键被很大程度地破坏,制备工艺可将低值水产品及水产副产品加工成休闲食品,加工过程绿色安全,使不可食用的头、壳变废为宝,提高水产品资源利用率,本发明所制备的膨化产品营养丰富,口感好,易于人体咀嚼和吞咽,且货架期长,卫生状况好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
