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一种挤压膨化食品及其制备工艺
- 专利权人:
- 贝因美(杭州)食品研究院有限公司
- 发明人:
- 邢晓伟,钱锋,杨文智,陈义保,张妹,陈利忠
- 申请号：
- CN201610744534.4
- 公开号：
- CN106418630B
- 申请日:
- 2016.26.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种挤压膨化食品及其制备工艺,本发明提供的制备工艺不使用油脂或巧克力浆料作为调料粘合介质,降低产品中油脂含量,避免油脂在货架期酸败,消费者更安全健康地食用。生产出的产品表面无油脂、粉末,气味口味自然醇正,不会弄脏手指、衣物和其他物品,消费者更喜爱。该工艺中使用介质具有一定的抑制杀灭微生物作用,可以降低产品生产过程中微生物污染,更安全。并且,本发明提供工艺技术不需要研磨、保温、涂抹设备,使用现有设备,无需增加新生产设备,降低设备成本和生产能耗。另外,本工艺可以加入香精香料、维生素矿物质等营养元素,不经过高温高压,加入物料几乎没有损失和化学变化,食用更健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
