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一种顺气化痰的食品的加工工艺
- 专利权人:
- 贾锐
- 发明人:
- 贾锐
- 申请号：
- CN201210528429.9
- 公开号：
- CN103098965A
- 申请日:
- 2012.12.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 一种顺气化痰的食品的加工工艺，主要原料有：佛手片200—300千克，冰糖150-200千克，0.2%柠檬酸，将佛手放入沸水锅中煮制3～4分钟，沥干水待用，原料与糖用量之比为1：0.7，把白糖配制成40%糖液，并在糖液中加入0.2%柠檬酸，0.5%食盐，把佛手片放于糖液中一同煮制，并不断搅拌，随着煮制时间延长，水分不断蒸发，糖液不断变浓佛手片也逐渐吸收糖液，当佛手片变得透明时，糖液浓度达到60%以上，这时火要慢，否则出现焦糖化现象，产品色泽会深褐直到黑色。最后糖液呈浓胶状时不可再加热，把佛手片从糖液中取出，在50-70摄氏度下干燥16小时，使含水量为23～25%止，营养丰富，味道浓香，甜酸而稍带咸味，爽脆，一定的平喘、祛痰作用，老少皆宜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
