A method for smoking meat comprises applying a dry smoke powder to an exterior surface of a meat to create a treated meat, inserting the treated meat into a cooking bag, sealing the cooking bag to create a bagged meat, and cooking the bagged meat with steam to a desired internal temperature of the meat.Un método para ahumar carne comprende aplicar un polvo de ahumado seco a una superficie externa de una carne para crear una carne tratada insertar la carne tratada en una bolsa de cocción, sellar la bolsa de cocción para crear una carne embolsada y cocer la carne embolsada con vapor a una temperatura interna deseada de la carne.